Boissons & cave
Nul besoin de soif pour vous délecter de la sélection de jus de fruits, d’alcools de fermentions et de distillation ou des autres boissons que vous propose Cerlane.
Les jus de fruits sélectionnés sont réalisés par des artisans soucieux de sélectionner des fruits mûrs et gorgés de sucres qu’ils transforment et embouteillent localement.
Par ailleurs, une collection de bières, cidres, vins, whiskys et autres spiritueux sélectionnés pour leurs caractéristiques organoleptiques est proposée.
Vous trouverez aussi sur Cerlane des cafés, en grains ou moulus, acheminés en partenariat direct avec des coopératives d’Amérique Latine et longuement torréfiés par un maître « caféier » et « caféologue » dans le XXème arrondissement de Paris.
Finalement, une sélection de tisanes de pétales de fleurs, de graines et de racines françaises ainsi que des thés du monde aux oxydations diverses - des thés vert et blancs aux thés Oolong, noirs et sombres - méticuleusement assemblés à Dreux en Eure-et-Loir.
Tolima - Café de spécialité grains 200g
Originaire du terroir de Planadas (sud de la région de Tolima), ce café est produit au coeur de la trois régions de production les plus importantes de Colombie. El Nevado de Huila, qui regroupe Huila (Pitalito étant une localité), Tolima (Planadas étant une localité) et Cauca.
Un café cultivé en altitude dans une région qui a été historiquement affectée par la violence et les groupes armés illégaux (FARC, ELN) qui opéraient sur le territoire.
C'est aujourd'hui un centre de café avec des producteurs qui cherchent à avancer, laissant derrière eux le passé gris d'une époque turbulente.
Notes de dégustation : Caramel clair, fruits exotiques, raisin blanc
Torréfaction : Medium / Foncée (Espresso, machine italienne)
Origine: Tolima, Colombie
Altitude: 1600m - 1900m
Quindio - Café de spécialité 200g
Dans ce petit village de Pijao (une tribu indigène ancestrale connue sous ce nom pour habiter les hauts plateaux du Quindio) on prend le temps de vivre.
Don Jesus Maria Pedraza est le porte parole d’une association de 20 producteurs qui produisent du Castillo et du Caturra, et qui partagent la même vision responsable de l’agriculture.
Notes de dégustation : Cacao, Malte, Muscade
Torréfaction : Foncée (Espresso)
Origine: Quindio, Colombie
Altitude: 1700m - 1900m
Process : Lavé
Huila - Café de spécialité 200g
Ce café est produit par notre ami et producteur Don Geno (Jose Enoth Polania) qui vit dans les montagnes de la région de Huila. Il fait partie d'Asocapfa, une coopérative qui produit des cafés de spécialité certifiés bio.
Huila a été très touchée par la violence, mais depuis l'accord de paix signé entre le gouvernement et la guérilla des FARC en 2016, la région s'est considérablement émancipée grâce à la production et transformation du café. Ce café raconte toute l'histoire d'une région sauvée par l'or marron.
Notes de dégustation : Noisette, Framboise, Sucre de canne
Torréfaction : Medium (Espresso / Cafetière italienne)
Origine: Huila, Colombie
Altitude: 1700m - 1900m
Process : Lavé