Poids 1,1 kg

Lot de 4 entrecôtes de 250g pour un poids total approximatif de 1kg.

Race : Limousine.

Paleron. Poids 750g. 

Le filet de boeuf d'une Limousine pèse en moyenne 3kg.

Nous séparons le filet en deux et nous réalisons dans ceux ci de sublimes rôtis entiers de 1,5kg.

Rôti de 1kg réalisé dans le rumsteck.

1 steak dans le faux-filet.

Le faux-filet est probablement la partie la plus noble et la plus tendre du boeuf.

Tournedos : tranche de 1cm à 2cm dans le filet.

Possibilité de réaliser un Chateaubriand d'épaisseur 8cm (toujours dans le filet) sur demande.